小麦粮仓_百度文库

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小麦粮仓 小麦是世界三大粮食作物之一,地球上 35%~40% 的人以小麦为主食。中国是世界上小麦主 产国之一,小麦收获面积和总产居世界第一位。 2015 年 1-12 月全国小麦粉产量为 14461.
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  小麦粮仓 小麦是世界三大粮食作物之一,地球上 35%~40% 的人以小麦为主食。中国是世界上小麦主 产国之一,小麦收获面积和总产居世界第一位。 2015 年 1-12 月全国小麦粉产量为 14461.58 万吨。其中,河南小麦粉产量为 5325.43 万吨, 占全国小麦粉产量的 36.8%,成为全国小麦粉产量最高的地区。 2015年各省市小麦粉产量前十排名(万吨) 河南 山东 安徽 江苏 河北 湖北 陕西 广东 四川 新疆 0 676.52 607.68 280.39 177.16 157.42 1000 2000 3000 4000 5000 6000 1004.4 1690.41 1344.87 2375.01 5325.43 驻马店处于北亚热带向暖温带的过渡地带,兼南北气候之长,四季分明,光照充足,雨量充 沛,土地肥沃,适宜多种生物生长,是国家和省重要的粮油生产基地,素有“中原粮仓”之美 誉,其中小麦总产占全省的七分之一。 河南是我国冬小麦的主产区之一, 所种小麦多为“优质麦”。 小麦在河南的生育期 8 个月左右, 从 10 月到次年 6 月。冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强,其幼苗能够过冬,在春天来临 时,幼苗分孽很快,扎蹲长大,冬小麦磨出的粉很好吃。 相对来说春小麦的抗旱能力极强、株矮穗大、生长期短,适于春天播种,但不如冬小麦粉好 吃。 白小麦与红小麦的种皮颜色不同, 白小麦种皮颜色较浅近白色, 故名。 红小麦种皮颜色较深, 近红色。除此之外,白小麦种皮相对较薄,出粉率也相对较高,红小麦种皮相对较厚,出粉 率也相对低一点。 一般做醋南方多用大米、北方多用高粱,河南酿醋则使用小麦做主料。经研究证明,小麦脂 肪含量低、蛋白质含量较高,并且其蛋白质的组成以麸胶蛋白和谷蛋白为主,经曲霉水解成 各种氨基酸,它是形成麦醋鲜香味的主要成分。 古汉井醋使用了正阳县生产的优质白小麦,采用古法酿造,日晒夜露 150 天后方始成醋。

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